妈妈味道的烩麻食

作者： 炒玩子

一直很爱吃麻食，但我几乎不吃外面的麻食，吃过最好吃的麻食是我妈妈做的，吃过以后就觉着外面的麻食都吃着不过瘾。 妈妈虽已不在，但记忆中妈妈的味道一直存在，小时候妈妈做麻食的时候我总爱在边上看着，现在我把妈妈做麻食的方法整理出来，希望大家都能吃到好吃的麻食

用料

• 麻食 500g
• 西红柿 一大个
• 土豆 一个
• 豆腐干 四小片
• 黑木耳 适量
• 香菇 3顿
• 黄豆芽 200g左右
• 芹菜 250g
• 葱姜 适量
• 干红辣椒
• 生抽
• 蚝油（可选）
• 盐
• 醋
• 糖

妈妈味道的烩麻食的做法步骤

步骤 1

所有蔬菜全部切丁

步骤 2

葱姜切好待用，干辣椒掰成段待用

步骤 3

豆腐干用油煎至金黄，捞出待用

步骤 4

锅里热油，放入葱，姜，辣椒段爆香，放入香菇翻炒片刻，后依次放入土豆，豆芽，黑木耳，西红柿，豆干翻炒（每放入一种蔬菜后要翻炒片刻再加入另一种蔬菜继续翻炒）

步骤 5

所有蔬菜都放入后加入生抽适量，也可再加点蚝油（不加也行），加一点点糖提味，再放入适量盐和水，煮开关火待用

步骤 6

接下来准备煮麻食，水开后把麻食放进锅里，用筷子搅一下，不然怕粘锅（煮麻食的水不要放太多，能把麻食没过多一点就行）

步骤 7

麻食煮开以后把之前炒好的菜倒入麻食锅里搅拌，煮一会儿，大约五分钟吧

步骤 8

准备出锅前倒入芹菜碎，搅拌，再煮三分钟左右（芹菜是点睛之笔，特别提味，很重要喔，虽然换成别的绿叶菜也可以，但是感觉芹菜的最好吃呢）

步骤 9

关火出锅，准备开吃

步骤 10

盛出一碗，撒上油泼辣子，美美哒

步骤 11

现泼的油泼辣子，美死啦，香得不行

妈妈味道的烩麻食的小贴士

1.方子里面的配菜不一定都非得是我写的那些，可以按照个人喜好，冬瓜，茄子，豆角胡萝卜什么的都可以选，但是西红柿和芹菜是一定一定要有的，西红柿放进去汤浓郁滋味足，芹菜增香提味，让整个麻食变得小清新起来，点睛之笔。 2.里面配菜的量也不一定完全按照我写的，喜欢吃什么就什么多放就好啦，大家吃的开心喔～！ 3.我这款麻食是纯素的，喜欢吃肉的，可以在最开始放葱姜炝锅的时候加入肉丝或者肉沫炒散然后放菜，也可以在最后给炒好的菜里面加入高汤，家里有红烧肉或者臊子肉的也可以在炒菜时候放进去，味道会更好。

菜谱创建时间：2016-06-05 14:55:50