豆角烩油条【四季豆油条新做法】

作者： 方掌柜炒栗子

外婆家的豆角成熟啦，采了一筐，中午又买了两根油条。以前吃多了丝瓜烩油条就试试豆角烩油条，没想到味道还不错。图片上两颗圆形物体是我加了两个丸子，可忽略~ 四季豆是应季蔬菜，性甘、淡、微温，归脾、胃经； 　　化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品； 　　有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效； 　　主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

用料

• 豆角（四季豆） 一盘
• 油条 一根
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 开水 适量

豆角烩油条【四季豆油条新做法】的做法步骤

步骤 1

豆角撕去两边的硬茎，直接用手掰成小段。用水焯一下，冷水冲一下，保持豆角翠绿。滤水待用。

步骤 2

油条切小段，不需要再炸

步骤 3

锅内放油，油热后加入豆角煸炒，待豆角表皮起皱，加入油条，翻炒一小会，加入生抽，然后加入开水

步骤 4

加少许盐盖盖子焖一会，不够咸的话再加点盐，收汁（不要完全收干）起锅完成

豆角烩油条【四季豆油条新做法】的小贴士

1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化; 2、烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透。特别是不经过霜打的鲜扁豆，含有大量和皂甙和血球凝集素。食用时若没有熟透，则会发生中毒。经及时治疗，大多数病人在2～4小时内即可恢复健康 3、为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

菜谱创建时间：2016-06-03 15:11:11