冲洗粽叶，浸泡一夜，至少12个小时，然后大火煮10分钟，也可以大火煮30分钟，前者效果更好，更柔软。 五花肉切块，调入生抽，老抽，料酒，葱末，姜末，糖，胡椒粉，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制一夜。
浸泡糯米，红豆（酥酥的芋头粒不需要侵泡，不喜欢吃的可以都不加），干香菇（虾干，海蛎干，嗯我老妈说海蛎干，虾干比香菇好吃哈哈，可惜我对干香菇情有独钟），花生，生板栗洗干净（我买的甘板栗，效果不如生板栗），浸泡2-3个小时，不能隔夜，时间不能太久，味道就不好了。
用抹布刷洗粽叶，晾掉水滴，备用
锅内烧油，爆香红葱头姜丝（大美帝没买上，用白葱头代替了，效果不如红葱头），取出葱头酥，姜丝可以继续留在锅内，放入五花肉，炒至三分熟，放入泡开的干香菇，花生，（海蛎干）板栗等，调入适量的姜葱，糖，生抽，老抽，料酒，耗油，胡椒粉，炒几下，大概感觉都入味，码开，分装至各盆内。（我没有分开，没有锅了，包的时候比较好包）
用锅内剩余的油酱，炒制糯米，（可加入红葱头酥，虾干，个人口味去掉了），加入适量的盐和老抽调色，
码好材料，开始包肉粽了。
包粽子了，取两片粽叶，一大一小，大的在外层，小的在里层，小的比大的下边出一点点。卷成漏斗状，后面的粽叶长，前面的粽叶短。
漏斗粽子内，放一勺糯米，放一粒五花肉，一粒香菇，一粒花生，一个板栗（海蛎干），再放一勺，糯米。 然后将后面的粽叶往前盖，先平顶部，顺势用手将左右两边往下捏，变成两个角，再将前面的粽叶盖往下折一个平顶的角，将多余的粽叶边靠粽身用手指捏起来，用棉线困起来即成四角形状。
煮粽子，大火入锅放盐放水烧开，盖上盖子转中火2个小时或高压锅30分钟即可。 糯香，粽香，板栗香，香菇香，还有酥烂到底的五花肉，趁热沾沙茶酱，蒜蓉酱，尝一口，不甚美味。
美美的小粽子来了
1、料多才够味，煮透才够香，趁热才好吃哦~ 2、粽子不需要包太满，煮熟了会膨胀些；我包的比较小，所以数量稍微多些，包大粽子的话自己调整哦； 3、虾干适量是和糯米，红葱头酥一起混合的；红豆可以省，也可以换成芋头粒哦 4、包粽子是精细活，多包几个就很快了，我是第三个才包像样的哈哈，看多了老妈包的，自己动手还是要思考思考，不会只扎一根线的话，多缠几圈就可以了。 5、一定要煮烂哟，糯米才会粘，各种香味融入粽香中才够美味