泡米 可以用梗米，也可以梗米和糯米搭配混合 米用清水淘洗4次，放入清水浸泡12小时（用温水泡4-5小时即可）
磨浆 泡好的米，清水洗净，稍沥水，和酒酿搅拌在一起 （酒酿和大米比例1比4） 酒酿大米混合物，磨成浆（我是用料理棒，也可以用：豆浆机，有时间的可以小石磨喔） （磨浆时如果需要加水，加适量温水）
发酵 磨好的米浆，放在一个容器里，让其自然发酵，一般三次发酵就可。
上锅 蒸锅事先铺好纱布，把发酵好的米浆用勺子一勺一勺舀起，挨个倒在纱布上。
蒸制 米浆全部入锅后，中小火把蒸锅烧开 直到蒸锅冒大烟，再继续蒸7-9分钟。 关火稍焖2分钟出锅。