把胡萝卜、红绿辣椒切丁
取豆角一根切丁
把胡萝卜、豆角、玉米粒焯水
热锅放入生油爆炒瑶柱至八成熟后倒入焯过水的胡萝卜、豆角丁、玉米粒一起翻炒至熟，加入适量盐起锅。把冷饭倒入炒热打入鸡蛋拌炒至熟加入红、绿辣椒一起拌匀即可出锅。