准备好食材。
把鸡蛋打散，加入糖粉搅拌至糖粉溶化。
加入牛奶和淡奶油。
搅拌均匀，蛋挞液完成。
盖上保鲜膜入冰箱冷藏一个小时以上。
黄油软化，加入糖粉和盐。
用手动打蛋器打至黄油颜色变浅。
先后加入鸡蛋液和淡奶油，用刮刀翻拌均匀。
筛入低粉。
翻拌至无干粉，面糊完全湿润状态。
包入保鲜膜入冰箱冷藏一小时。
把面团从冰箱取出，分成七等份。
放入蛋挞模具中，用大拇指按压至完全贴合模具的薄片状。
我的模具比较少，另一个用别的模具代替了。
蛋挞液过筛，倒入蛋挞模中，八分满即可。
入预热好的烤箱中层，上下火220度，15分钟左右。
出炉后稍放凉即可脱模。
趁热吃呐。
中间非常嫩滑哦，皮是酥松的。
成品图。
成品图。
1、我的蛋挞模具比较少，这个量也可以做8个，其实挞皮薄的好吃哦，如果模具多可以翻倍的量制作。 2、有条件的话，将蛋挞液冷藏一个晚上，可以使味道更均匀融合； 3、最后几分钟注意观察下蛋挞颜色，挞皮上色了即可。