辣白菜鱼子炒饭

作者： 云姐的幸福日子

鱼子是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁等等，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂。买鱼时，鱼肚子里的鱼子数量不多，扔了又可惜，所以做炒饭是很好的用处！可是鲜鱼子的腥味重，许多人吃不惯，搭配些辣白菜炒制，便会鲜香可口！ 做了几次之后，很喜欢，记录下来。

用料

• 剩饭 1碗
• 辣白菜 适量
• 鱼子 适量
• 鸡蛋 1－2个
• 葱，盐等调味品 适量

辣白菜鱼子炒饭的做法步骤

步骤 1

准备辣白菜一份，我这是自己腌制的，也可超市购买自己喜欢的品类。

步骤 2

新鲜鱼子一份，剩米饭一碗

步骤 3

将鸡蛋打散，和鱼子混合搅拌均匀。

步骤 4

起锅，倒油（稍微多些油），中火，将拌好的鸡蛋糊倒入锅内，成形后，用铲子铲碎些。

步骤 5

然后倒入剩米饭（米饭也打散），翻炒均匀，接着倒入辣白菜，继续翻炒均匀，最后加适量盐即可。

步骤 6

装盘时，撒葱末点缀。也可用青椒末点缀。

步骤 7

辣白菜炒饭

辣白菜鱼子炒饭的小贴士

1.因为辣白菜本身味道重，所以炒制时，除了盐，其他调料基本不用放。 2.没有鱼子，直接用辣白菜炒，也很好吃。放不放鸡蛋随意。 3.超市里的辣白菜种类繁多，亲们选购自己喜欢的口味，如果是整条的，要先切碎备用。其实换成其他榨菜，腌菜都可以的。 4.此款炒饭，一次倒油，中途不用盛出来再倒进去，那样太麻烦。如果炒制过程中，发现最初油放少了，可以加适量麻油，既香又提高色泽。

菜谱创建时间：2016-05-26 17:53:57