打发奶油：鲜奶油350ml、抹茶粉20g，打至六分发程度待用；
蛋黄液：蛋黄4个、细砂糖50g、盐一小撮，搅打至顺滑待用；
薄荷叶100g过热水，冷却后切碎待用
牛奶250ml小火加热后离火，倒入蛋黄液快速搅拌（避免蛋黄凝结），
再加入打发的奶油与薄荷碎，拌匀装盒，覆保鲜膜冷冻2小时，取出后淋巧克力酱，彻底搅拌，再冷冻30分钟，如此重复4～5次，最后冷冻过夜即可。