把茄子蒸熟备用，注意一定要凉透。
香菜切碎备用。
将大蒜捣碎备用。
把切好的香菜和捣碎的蒜泥用咸盐搅拌均匀。
先把茄子上下用咸盐涂抹一遍，再将拌好的香菜蒜泥夹在茄子中间。
然后一层一层摆到带盖子的容器里放入冰箱冷藏即可。
香菜和大蒜混合的味道很特别，酸爽清淡，食材常见且制作简单，同时也很下饭，真的是我难忘的妈妈的味道哦！