猪通脊肉清洗干净，片薄片切成6~7厘米长丝。
配料，葱，姜，木耳，笋切丝，蒜剁成蒜泥，泡椒剁碎。
料酒适量，稍微加点盐，湿淀粉，加点明油抓匀。
碗汁：料酒，白糖，醋，酱油，味精，湿淀粉搅拌均匀备用。
热锅凉油，下入肉丝，滑油
锅加底油放入姜丝，蒜煸香加泡椒继续煸香，下入葱丝木耳丝笋丝煸香倒入肉丝，浇入碗汁，加红油翻炒出锅装盘。