除黄油外面包体材料混合均匀,揉至拓展,加入黄油揉到能拉出薄膜的完全状态,滚圆一发,夏天大概1小时左右,发至按洞洞不回弹~ 也可以晚上揉好了放冰箱一发,第二天接着做哈~ 发酵时间不是固定的哦,要学会观察面团状态!!!
发酵的时候就可以准备馅料啦~奶油奶酪软化后➕糖粉稍微搅打均匀,再加入蓝莓酱混合均匀~加入柠檬汁,混合均匀~ 可以偷偷尝一下,因为用的蓝莓酱奶酪都不同,所以不用固定按照我的配比~蛋奶冻粉是原配方里的,我一般不加的,不喜欢那个口感。 蓝莓酱我用的现成的,带蓝莓颗粒的那种,你也可以用自己做哒~奶油奶酪随你喜欢~我比较喜欢菲力的口感~
将发酵好的面团轻轻排气,平均分成8个小面团,大概60g一个~滚圆松弛15分钟
松弛完啦就可以包馅啦,每个大概30g馅料~太多了会腻哦,不过你不怕腻就可以多多包的~ 本来这里拍了在学校学到的超级实用的带馅面包收口大法,因为手机格式化了,所以拍的图都木有了,下次再做的时候补上哈~
全部包好后摆入烤盘,记得收紧底部!不然会露馅~轻轻按扁,放入温暖湿润处二发至1.5~2倍大小~在上面沾上几片杏仁片稍微装饰一下~~180度烘烤18分钟即可(根据你的烤箱温差调整温度和时间) 可以参照我的日式红豆包的方式烘烤成这种扁扁的小面包~也可以直接做成圆滚滚的~ 多乐之日用了三能的迷你慕斯圈模具,所以出来的圆比较正~你有的话也可以用哈~