炒三丁

作者： 能过冬的蝈蝈

肉丁嫩 莴笋丁脆 土豆丁糯，简单快手美味的下饭菜

用料

• 猪里脊肉 一小块
• 土豆 一个
• 莴笋 半根
• 玉米油 适量
• 生抽，蚝油 适量
• 白胡椒，淀粉 少许
• 盐 少许
• 高汤粉或鸡精 少许
• 香葱，姜片 少许

炒三丁的做法步骤

步骤 1

土豆去皮洗净切成1.5厘米左右的小丁，莴笋如上操作后用少许盐腌一下待用，里脊肉切小丁用盐，胡椒粉和水淀粉抓匀上浆待用，香葱洗净切碎，姜切片

步骤 2

锅内放入稍多的油，五六成热时下土豆丁，翻炒均匀稍煎炸一下，呈金黄色时捞出控油待用

步骤 3

锅内留余油下姜片炒香后倒入肉丁滑散变白色后盛出

步骤 4

锅内余油如嫌多可倒出一些，把土豆丁肉丁和滗干盐水的莴笋丁倒入锅中翻炒

步骤 5

倒入少许生抽蚝油翻炒均匀，加入一些热水稍煮一会儿（因为土豆丁之前煎炸过，不用煮太久）

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步骤 6

步骤 6

入少许高汤粉调味，撒入葱花翻炒均匀即可关火

步骤 7

装盘开吃，肉丁嫩，土豆面，莴笋脆，非常下饭

炒三丁的小贴士

还可以放胡萝卜丁，豌豆一起炒

菜谱创建时间：2016-05-21 18:43:43