手工芝麻酸奶小餐包

作者： 阿梦的美食记

最近很爱🍞，关于芝麻的各种都很喜欢吃，所以尝试做了这个芝麻酸奶小餐包，简直不能更赞！全部纯手工揉面，也能出膜，其实愿意多花十几分钟揉面也能揉的很好！我更原因花点时间揉面，从面粉到光滑的面团，那手感，那感觉，简直酝酿了一个孩子啊！哈哈（其实就是没有厨房机）😄家里设备不是很齐全的可以跟着做做哈！保证能出膜。

用料

• 金像高筋面粉 250克
• 糖 35克
• 盐 2克
• 酵母 2.5克
• 鸡蛋 一个（约50克）
• 酸奶 120克（加的时候留一点，慢慢加）
• 黄油 28克
• 芝麻 随意

手工芝麻酸奶小餐包的做法步骤

步骤 1

把除了芝麻，黄油，其他混合成面团，稍微揉下面团让其有点劲道！切记：加酵母的时候不要和盐放一起，不然发酵不起来！不要问为什么自行百度！我用的酵母是不用提前加水激活一下的，如果酵母不一样建议把配方里的酸奶换一小部分温水，反正看着办吧！

步骤 2

然后把面团摊开加上黄油，建议黄油室温软化一下，包起来，再继续揉面

步骤 3

一开始揉面的时候会这样，不要怕啊！继续揉黄油和面团融合了就好了

步骤 4

重头来了，面团揉得差不多了，就这样拿起来摔到硬板上，注意手指，一般面团正常的话不会摔一下就断的，如果断了就证明水份太少！自己看看面团，刚刚开始面团还是会有点粘手，多摔打就好了

步骤 5

摔打出去长了就对折，然后继续摔打，对折！我基本十几分钟就差不多了！你看看自己的面团

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步骤 6

步骤 6

慢慢拉开面团它能伸展开来，能慢慢变薄，看的见手，而且有小气泡在里面，面团就差不多了！

步骤 7

揉光滑放盆里发酵至两倍大！

步骤 8

拿出来里面包芝麻就好了！烤箱预热180度上下，十五分钟！

步骤 9

烤之前发半个小时至两倍大

步骤 10

刷蛋黄撒芝麻，注意上色

手工芝麻酸奶小餐包的小贴士

酸奶什么口味都可以！造型由自己！

菜谱创建时间：2016-05-21 15:27:49