香煎鱼排

作者： 艾米小厨

用料

• 鲢鱼 一条
• 盐 适量
• 油 适量
• 花椒 十粒
• 姜 两片
• 生粉 一勺
• 面粉 一勺

香煎鱼排的做法步骤

步骤 1

鱼处理干净，切小块，撒适量盐，姜片，花椒粒腌30分钟（如果时间允许可多腌一会儿）

步骤 2

腌好的鱼块捡出姜片，花椒粒，倒适量生粉面粉拌匀，(生粉面粉的比例1：1)

步骤 3

锅中适量油，油八成热下鱼块，先大火使鱼皮定型后再转小火慢炸，炸至金黄，鱼成熟即可。(炸鱼剩下的油可以用来炒菜，怕浪费就用少许油小火慢煎)

香煎鱼排的小贴士

可以选用鲢鱼，黑鱼，胖头鱼，鲈鱼等刺少的鱼类，鱼头和鱼尾一段可以用来煮汤

菜谱创建时间：2016-05-20 18:31:05