蛋黄酥

作者： finefood_xyt

老妈最爱午后小点心

用料

• 面粉 500克
• 玉米油 300克
• 黑芝麻 少许
• 豆沙馅 500克
• 咸蛋黄 10个
• 料酒 少许，能漠过蛋黄就行
• 鸡蛋 1个

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

按照图中准备好食材，蛋黄是咸鸭蛋黄

步骤 2

先做油酥，先用180克油加入250克面粉合成油酥

步骤 3

再用剩下的油面粉混合加水合成面皮

步骤 4

和好后开始分剂子各分成20个

步骤 5

这步要仔细看，油皮包好油酥封口朝上不要露出油酥，擀成椭圆形

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步骤 6

步骤 6

从上向下卷起来，然后按扁，再重复第五步，两边开口向中间收拢，按扁，擀成圆皮，豆沙包上半个咸蛋黄揉圆

步骤 7

用面皮包上豆沙和蛋黄收口朝下整形，刷上蛋液撒上黑芝麻

步骤 8

烤箱预热5分钟，放中下火烤40分钟酥到爆了

蛋黄酥的小贴士

之前我做的时候蛋黄预先烤但是后来我发现料酒泡过没有腥味了，所以能省就省了，还有用半个蛋黄就很过瘾了，少吃蛋黄省的胆固醇高，哦这款蛋黄酥是用玉米油做的，味道也很完美，我们还是要健康滴，好了就到这里大家慢慢享用吧

菜谱创建时间：2016-05-20 15:55:26