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卷粉(肠粉)

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作者: 邂逅五味
两广的大街小巷早餐都会有卷粉摊子,进了茶楼喝早茶就叫做肠粉。粉皮要自己用大米磨成浆,看着有些麻烦,有天在卖米粉的摊子发现了陈村粉,这就方便快捷多了。

用料

卷粉(肠粉)的做法步骤

步骤 1

香菇木耳用水泡开,切碎,和肉末鸡蛋拌在一起,加入盐、生抽、白砂糖调味。

步骤 2

买回来的陈村粉是这样的。

步骤 3

把粉摊开。

步骤 4

把拌好的馅薄薄的,均匀的摊在粉皮上。

步骤 5

卷起来。

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步骤 6
步骤 6

蒸盘上抹一层油,以防粉皮粘锅。把卷好的粉放入蒸锅里整五分钟,出锅。

步骤 7

蒸好是这样滴。

步骤 8

西红柿切丁,下油锅翻炒出汁,调入蚝油,加入一小碗清水煮沸。淋在盛出的卷粉上。

卷粉(肠粉)的小贴士

如果能买到黄皮酱,再撒上油炸花生碎,味道就更美妙了。

菜谱创建时间:2016-05-19 10:18:53
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