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芒果奶冻的做法

芒果奶冻

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作者: 已然喵
已然喵
芒果季不可错过的高颜值甜品,普通矮杯此方大概能做两杯。(操作图来自微信截图)

用料

芒果奶冻的做法步骤

步骤 1

吉利丁片冰水浸泡待用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芒果切丁去皮,入料理机加50g酸奶后搅拌成泥。

步骤 3

芒果汁入微波炉略微加热,加入白砂糖15g,泡软的吉利丁片4g,搅拌融化。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

找合适的器皿放置空杯,使杯身呈相同角度倾斜。(倾斜后水平对角线接近杯口和杯底做出成品最漂亮)倒入加了吉利丁的芒果汁,略微冷却后放入冰箱冷藏两个小时。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

400g酸奶加50g奶油和15g糖搅拌均匀,微波炉加热后加入剩余4g吉利丁片,搅拌融化,放置略微冷却。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出芒果汁凝成固态的玻璃杯

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入酸奶混合液

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入冰箱冷藏四小时或隔夜。取出后表面用芒果果肉、薄荷叶或奶油等装饰均可。

芒果奶冻的小贴士

1,吉利丁粉的凝固力比吉利丁片要强, 通常大约是1.3 ~ 1.5倍 , 用粉的米娜桑自行换算; 2,芒果汁如果不够浓稠冷藏成型超慢,使用红色有角的杯子三倍速哟(这句是夏亚开玩笑的别当真),可以增加一半的吉利丁片加快成型时间。

菜谱创建时间:2016-05-19 09:42:22
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