腊味合蒸【简易版】

作者： 腊肉娘

腊味合蒸属于湖南地区的一道菜名菜，家家都会做，日常也会吃。就是把家里的各式腊味，通过处理后切好码在一起蒸，有点东北地区的“大丰收乱炖”的样子，娘娘这次做的是简易版的，把冰箱里剩余的腊肉搜刮起来做的，大家可以试试看哦~香味诱人，很下饭的~~

用料

• 腊肉 200g
• 腊肠 200g
• 腊鱼 150g
• 豆豉 15克
• 干辣椒 4个
• 料酒 1勺
• 姜 3片
• 白糖 1小勺
• 葱花 葱花

腊味合蒸【简易版】的做法步骤

步骤 1

将腊肉、腊肠和腊鱼用温水冲洗干净。

步骤 2

腊肉和腊肠放入沸水中煮2~3分钟，捞出后沥干。

步骤 3

将腊肉和腊肠切片（牙口不太好的尽量切薄片），腊鱼顺着鱼骨切块。

步骤 4

将切好的腊肉、腊肠、腊鱼码入盘中（切的多可以用浅口大碗哦）。

步骤 5

均匀铺上豆豉、切好的干辣椒、姜片，撒上料酒。

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步骤 6

步骤 6

放入蒸锅中蒸制20分钟即可。

步骤 7

装盘撒上葱花就可以吃咯~

步骤 8

如果是用大碗蒸的，蒸好后，要将大碗反扣在盘子里，然后拿掉大碗，撒上葱花。

腊味合蒸【简易版】的小贴士

材料丰富的同学可以加入腊鸡腿，腊猪脸，腊鸭等等的腊味一起来蒸哦~

菜谱创建时间：2016-05-17 14:43:26