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腌制正宗酸萝卜

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作者: 叶叶yeye私厨
酸萝卜是赣南菜,我是江西人,特别爱吃这个开胃的萝卜,尤其夏季容易厌食症,配上酸萝卜美哉美哉。

用料

腌制正宗酸萝卜的做法步骤

步骤 1

准备两个萝卜洗净

步骤 2

切断

步骤 3

萝卜切断。辣椒,大蒜,生姜洗净切片

步骤 4

加盐腌制萝卜出水,去除辣味

步骤 5

腌制好的萝卜,晾晒,不能有生水

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步骤 6
步骤 6

洗净好的,晾晒没生水后才能入缸腌制

步骤 7

锅内不准有油质,否则腌制时候会变质。 锅内加1000毫升冷开水,加盐、醋,糖,花椒,香叶。 熬制水开,纳凉。(这就是卤水)

步骤 8

准备好干净的罐子,里面不能有水

步骤 9

依次放入,倒入卤水(放凉的盐水)加盖封闭

步骤 10

放一个星期就可以吃了

步骤 11

成品

腌制正宗酸萝卜的小贴士

还可以炒着吃

菜谱创建时间:2016-05-17 14:42:34
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