水煎包

作者： 包多宝

风靡一时的水煎包，简单方便成功率高，还挺好吃的……500g面粉以下，酵母，泡打粉，不用变

用料

• 面粉（一般都是中筋粉） 500g
• 酵母 4g
• 泡打粉 4g
• 白糖 20~25g
• 馅 你们随意，喜欢什么就包什么
• 水 200~250g（左右）

水煎包的做法步骤

步骤 1

用少量水容白糖，然后所以材料放一起和面，水别一下放完，先一大半再慢慢加

步骤 2

和好面不用发酵，马上压面，叠加压法

步骤 3

反复压面到表面光滑，就可以了

步骤 4

然后把面卷起来，用手搓成长条。搓好了长条可以抹点有表皮，搓一下

步骤 5

分好大小一样的面坯，我做的是70g的，比较大个，你们可以做50g的，

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步骤 6

步骤 6

用手压一下

步骤 7

粘点干面粉，擀成中间厚周边薄的面皮

步骤 8

擀好，准备开始包了，包法随意，会什么包什么，不会就要求包不漏馅就可以

步骤 9

柳叶包法，包好放蒸笼盖一起或者拿湿布（只是湿就可以了，不用能流出水的布就好）20到半小时以上就可以了

步骤 10

小火（一定要小火）放平底锅煎黄，煎俩边都一样（一定要俩边都煎）这一步是保证所以人都能做成功的一步。

步骤 11

煎了俩边变黄了，就可以放水了，大概是包子高度的三分之一以下的水分，不可以少到四分之一 ，免得你们水煎不熟。呵呵，盖盖子，这个时候可以中火了，煎到水快干时开盖子，准备在水刚刚干了刷点花生油，然后俩边翻一下，就可以出锅了

步骤 12

出锅了

水煎包的小贴士

喜欢吃老点的，可以煎得比我这个黄些

菜谱创建时间：2016-05-17 08:15:19