先把花甲肉洗洗泡泡。。。两个鸡蛋打散，加入韭菜末，面粉，搅匀。加入一些生粉。
油锅热了之后开小火，将搅匀的蛋液均匀的倒入锅中，将洗好的花甲肉撒在面上。如果不平整，用锅铲稍微抹平一下。一面煎好之后换一面再煎。
两面煎至金黄后就可出锅了。
可以切成小片一些，方便食用。