芒果酸奶慕斯

作者： 雁儿在林梢-1

对芒果系列毫无抵抗力 芒果季怎能不做芒果蛋糕呢 此配方适合8寸圆模

用料

• 八寸戚风蛋糕 两片
• 芒果果肉 300克
• 吉利丁片 20克
• 自制酸奶 200克
• 淡奶油 200克
• 糖粉 50克
• 装饰用水果 自己喜好
• 砂糖 30克

芒果酸奶慕斯的做法步骤

步骤 1

按自己喜欢的方子做的戚风蛋糕分割成两片

步骤 2

取50克酸奶隔水加热，把15克吉利丁片用凉水泡软，加入酸奶中，室温放凉加入剩下的酸奶。

步骤 3

取200克芒果肉用料理机打成泥，加入步骤2

步骤 4

把200克淡奶油加入50克糖粉打成可流动的状态，加入步骤3。慕斯糊就做好了

步骤 5

把蛋糕片修剪成比模具稍微小一点的圆片，把芒果切片码在模具壁，这样脱模后能看到芒果，比较美观。加入一半的慕斯糊放一些切碎的芒果粒，放冷冻室十五分钟，再放上蛋糕片，到入剩下的慕斯糊，放入冷藏室3小时以上，赶时间可以放冷冻室半小时。

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步骤 6

步骤 6

最后做镜面，50克开水加入30克砂糖，加入5克泡软的吉利丁片，把料理机壁余下的芒果泥加入50克热水混合一下，倒入加了吉利丁的液体中，水温凉了就可以淋在慕斯上了。喜欢通透的镜面就不加芒果泥，芒果泥的多少也决定镜面的成色。冷藏4小时后，用电吹风对模具旋转加热脱模。

步骤 7

装饰自己喜欢的水果

菜谱创建时间：2016-05-14 01:06:53