搅拌:厨师机低速2分钟,中速5分钟,加入软化的黄油,中速5分钟,高速2~4分钟。
第一次发酵:温度27度,湿度75%,约90分钟,排气后静置30分钟。
分割:面团总重量约为吐司模具容积的四分之一,面团分割后静置25分钟
整型入模:二次发酵温度38度,湿度85%,约45分钟
烘烤:180度,35~40分钟