烤箱版FALAFEL

作者： 啊小酷

原菜谱来自于YOUTUBE上的博主HOME COOKING ADVENTRUE，我把原版的po上来，大家可以参考。full recipe: http://www.homecookingadventure.com/recipes/baked-falafel 以前在国外的时候，因为学院里很多中东人，吃过不少次中东国家的各种菜色，最喜欢的就是这个falafel。通常情况下，需要油炸，从健康考虑，我找到了这个烤箱的版本。做出来的成品，几乎能还原原来的味道呢。而且，这是vegan的版本，吃素的朋友也完全没有问题！

用料

• 干鹰嘴豆 250g
• 香菜 一把（原文中one cup）
• 白洋葱 一小个
• 孜然粉 1 tsp
• 香菜粉 2 tsp(我附近的超市没有找到，没有放)
• 苏打粉 1/2 tsp
• 面粉 1/4 cup(我用了1/3 cup)
• 辣椒粉 1/2 tsp(我用了1 1/2 tsp)
• 大蒜 3 瓣
• 柠檬汁 1 tbsp
• 盐、胡椒 适量

烤箱版FALAFEL的做法步骤

步骤 1

把鹰嘴豆泡水12~24小时。泡好的鹰嘴豆体积会增大到原来的2倍，清洗后控干水。

步骤 2

鹰嘴豆放到料理机里打碎，注意不要打成泥，取出倒入一个大的容器。

步骤 3

剩余材料加入料理机里，打碎。加入2的容器中。

步骤 4

烤盘上涂抹橄榄油。 2和3搅拌均匀，用手捏成丸子大小，然后稍微按一下，整成饼状，不要弄的太薄。原作者说这个用量可以做20个。

步骤 5

烤箱预热200°C，烤10分钟。然后取出，逐一翻面，再刷一层油，烤10-15分钟。根据自己的烤箱实际温度进行调整，两面金黄就可以了。

烤箱版FALAFEL的小贴士

因为没有加鸡蛋，第3步会显得有些水，所以大家看自己经验增减面粉的用量。我觉得我的有点湿，所以多加了面粉。 一个60卡路里。

菜谱创建时间：2016-05-11 15:30:59