西洋参鸽子汤

作者： 现代灶台

袁枚随园食单里说：鸽子加好火腿同煨，甚佳。不用火肉（火腿），亦可。其实鸽子本身的味道就很好，不添加东西也能做得好好吃。我们民间有”三鸡不如一鸽子“之说法，在营养学得角度看，鸽肉含有丰富的血红蛋白，而且脂肪含量低，更容易消化吸收。加入一些滋补的中药同炖，能起滋补机体、提高免疫力的功效。在春夏秋里，我选择用偏寒性的补气的西洋参，冬天则可以选择大补的人参。

用料

• 肉质中等的鸽子 1只
• 西洋参 适量

西洋参鸽子汤的做法步骤

步骤 1

鸽子不需做任何加工，洗净后放锅里，放水，加入西洋参。先用大火烧开。转中火熬一个小时。

菜谱创建时间：2016-05-09 20:47:35