蜜桃巧克力切碎隔50度热水溶解。 PS:溶解巧克力绝对不可以温度过高,也不要着急。
隔几分钟搅拌一次,知道溶解到图片状态(中间如果水温下降了,要换掉下面的水,保证在40-50左右)。
在模具中轻轻涂上一层巧克力,就是不要有漏白的地方就可以,入冰箱冷藏备用。
打发淡奶油,我没有加糖,因为巧克力是甜的,上面的花也会加糖。
纸杯蛋糕取出切片备用。
取出模具,挤入适量的淡奶油,在地上盖上切好片的纸杯戚风蛋糕,放入冰箱冷藏室定型。
剩下的巧克力加入麦芽糖稀,接着放入热水中融化搅拌,搅拌到糖分完全吸收,会看到巧克力大体成团,放凉水降温。
晾凉后,就可以用手直接揉了,去下一小块儿,揉圆放在两片油纸中间。
用手掌压成片状。
用筷子将原片的边上压薄出褶儿。
将正片取下,随意地折起来就好了,放入冰箱冷藏定型。
我一共做了四多,组合成了一个大花球。
取出定好型的蛋糕,脱去硅胶模(看起来很可爱啊)。
用打火机将巧克力稍微融化一点儿,将薄荷叶粘上去,再烧一下花朵的底部,粘在薄荷叶上面,如果天气热可以在放入冰箱冷藏10min定个型,就可以送给妈咪啦~