准备好材料将葱切细 小红辣椒切细 切好姜 。然后将鱿鱼清洗干净 ，切成细丝或切成小圈圈 。（准备小锅倒入凉水烧至沸腾）
准备凉水放在一旁备用 ，将切好的鱿鱼 倒入沸腾的锅中（看到鱿鱼变白色时就将其捞起）捞起后放入凉水中 。 这样的做法鱿鱼有嚼劲。
放入凉水后将其捞起 ，拿出盘子 盘子底部撒点葱丝 然后放入鱿鱼 倒入酱油 开始蒸5分钟后关火 。
把葱丝洒在鱿鱼上面 ，然后用另外一个炒锅开大火将油倒入 ，把切好的姜 小辣椒 放入油中 油一定要烈。 关火把油淋到鱿鱼上面 。
这样一盘有嚼劲的鱿鱼就完成了 。味道很好 ！