土豆切小块（去不去皮都可以），冷水入锅，用中到大火煮至筷子可以轻松插穿土豆块。煮土豆的同时洋葱、青椒切小块，火腿切小块
中火热油，把煮好控干的土豆块倒进去，不要翻动，等到底面金黄之后翻面，尽量把六个面都煎到（煎得不均匀也无所谓，不影响味道）
煎土豆的同时，平底锅里热油，中到大火炒洋葱和青椒，炒至洋葱金黄、青椒熟透飘出香味
火腿块和煎好的土豆块倒入平底锅一起翻炒，撒盐、黑胡椒和意大利香料，比例按个人口味调整
火调小，在菜上面撒一层芝士，等半分钟左右芝士融化就可以出锅了。喜欢的话可以出锅前撒一把葱末，煎两个蛋盖在上面。
完成！