松花蛋蒸5分钟,然后去皮,每个松花蛋切成4瓣。
调糊,鸡蛋一个,面粉干淀粉1:2,加水调成糊,糊可以完全包裹手指为好。
松花蛋拍上干淀粉,然后挂糊入宽油中炸制
锅中加多点底油,放入蒜碎煸香,加醋,糖,少许酱油,水熬开,湿淀粉勾芡,大点明油,放入炸好的松花蛋,翻炒均匀出锅装盘