首先清洗食材，芹菜切段，菜花掰成适当的大小，胡萝卜笋腊肉切片。将木耳腐竹泡一个小时。
调教的集合
香菜切成两段，葱姜切片，蒜切小块和干辣椒一起备用。
菜花，胡萝卜，笋，金针菇放开水中焯水。（注意按此顺序，不然菜花胡萝卜在后面的炒制过程中容易不熟。）捞出备用。
木耳，腐竹，腊肉，鱼豆腐类，去油锅过油，盛出备用。
将芹菜同豆瓣酱，葱姜蒜，干辣椒，花椒，十三香和香菜一起放油锅中煸炒。直至炒出香味。
放入生抽，糖翻炒，而后放入腊肉鱼豆腐，翻炒两分钟后加入其他所有食材。此过程可以实时调整用量。可以小火盖盖子闷两三分钟，会更入味儿。
最后出锅，撒上香菜叶，完成。
所用食材基本上是喜欢什么就放什么，并没有特别的规定。我用的蔬菜基本上是家里现有的，算上清理库存吧。