麦芽塌饼

作者： 乐58

同里古镇特色小吃

用料

• 草头（佛耳草） 五斤
• 糯米粉 2斤
• 甘米粉（米粉） 8斤
• 麦芽粉 2斤
• 豆沙芝麻核桃馅 4斤（也可以买现成的）

麦芽塌饼的做法步骤

步骤 1

第一步，去挑草头，然后下锅煮滚，倒出来趁热揉去苦水。之后再放入锅里煮。

步骤 2

把甘米粉和糯米粉混合倒入整锅的草头汤，开始揉面，不需要揉的太湿，等到冷却到手温热的时候放入麦芽粉继续揉面，千万不能烫的时候放入，会把麦芽粉烫死。

步骤 3

大约70克一个皮，30克豆沙馅儿。

步骤 4

弄成窝窝头样，里面放馅儿。

步骤 5

收口，揉圆

步骤 6

做好之后放着就可以了

步骤 7

放入电饭锅内蒸熟，也可以用蒸锅。

步骤 8

蒸熟以后放凉

步骤 9

下平底锅开始煎，放少许油，两年煎的有盖就可以出锅了。

步骤 10

成品，两个一摞。

菜谱创建时间：2016-05-03 13:46:49