低脂椰子油柠檬酸奶磅蛋糕

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用料

• 椰子油（加热融化） 50g
• 鸡蛋 2个
• 蜂蜜 70g
• 柠檬汁 15ml
• 柠檬皮屑 1/2个
• 食盐 1.5g
• 中筋面粉 90g
• 小苏打 0.6g
• 以下为顶部糖霜
• 柠檬汁 10ml
• 牛奶 30g
• 糖粉 100g
• 浓稠酸奶（无糖） 80g

低脂椰子油柠檬酸奶磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

①首先制作柠檬磅蛋糕，将中粉、小苏打、食盐混合过筛，备用

步骤 2

②椰子油隔水融化成液体状，加入蜂蜜，搅打至蜂蜜与椰子油融合。

步骤 3

③将鸡蛋打散，分次加入到步骤2的椰子油中（每次都要确保蛋液与椰子油完全融合，再加入下一次的蛋液），将蛋液与椰子油搅打至乳化状态（椰子油与蛋液完全融合）

步骤 4

④将柠檬汁、柠檬皮屑、加入到步骤3的混合物中，将混合物拌匀

步骤 5

⑤将步骤1的粉类再次过筛，筛入到步骤4的液态混合物中用刮刀将混合物翻拌均匀，填入模具之中

步骤 6

⑥烤箱预热上下火160度，烤箱中层烘烤约40分钟，即可出炉（烘烤完成时，可将牙签插入蛋糕体内，若牙签带出面糊，表示没有烤熟，需再烤几分钟，若牙签干净，或带出蛋糕碎屑，证明蛋糕烤熟，可以出炉）

步骤 7

⑦让烤好的磅蛋糕在模具内冷却放凉10分钟左右，然后倒扣脱模，移至烤架上继续放凉

步骤 8

⑧将顶部糖霜的原料混合拌匀，制成富有光泽的浓稠液体（若混合物过于浓厚，可再加入适量牛奶），淋于磅蛋糕表面，即可完成

低脂椰子油柠檬酸奶磅蛋糕的小贴士

用量为三能SN2132水果条模具一个~ 没有中筋面粉混合高筋面粉：低筋面粉=4:6

菜谱创建时间：2016-05-01 14:30:51