马斯卡彭煎饼 Mascarpone Pancakes

作者： just_kevin

马斯卡彭，作为提拉米苏的灵魂，其实本身就奶香浓郁质地细腻，于是乎巧妙用在别处也能产生非常奇妙的效果。比如用在美式传统早餐的pancakes里，可以做出口感更湿润绵软，奶香浓郁的pancakes。

用料

• 马斯卡彭奶酪 mascarpone cheese 1 cup
• 多用途面粉 all-purpose flour 1.25 cup
• 鸡蛋 large eggs 2 个
• 牛奶 milk 1.25 cup
• 白砂糖 sugar 4 tbsp
• 烘焙粉 baking powder 4 tsp
• 植物油 vegetable oil 4 tbsp
• 香草提取 vanilla extract 2 tsp
• 盐 salt 少许
• 黄油 butter 少量（煎饼用）
• 其他辅料

马斯卡彭煎饼 Mascarpone Pancakes的做法步骤

步骤 1

将所有干料（面粉，糖，烘焙粉，盐）混合均匀

步骤 2

马斯卡彭奶酪放置至室温后移至大碗里，加入牛奶，植物油和香草提取。打散并搅拌至均匀的奶酪糊。

步骤 3

鸡蛋分出蛋清和蛋黄。 蛋黄加入奶酪糊搅拌均匀后，加入干料中，搅拌均匀。

步骤 4

蛋清用打蛋器打发至干性发泡后，加入混合好的面糊，翻拌至混合均匀。

步骤 5

中小火加热不粘平底锅，加入适量黄油润锅，倒入适量面糊（大小随个人喜好），并用塑料铲调整煎饼的形状。

步骤 6

煎至底面金黄并且顶部有泡泡冒出时，翻面煎至金黄。

步骤 7

在顶部倒上枫糖糖浆，或者加上打发的奶油，或者果酱，nutella，配上煎培根或煎proscuitto和水果。享用美好的早餐吧！

马斯卡彭煎饼 Mascarpone Pancakes的小贴士

配料大概可以做直径10厘米的12个煎饼左右，2~3人份。 配料用量均为美标体积，换算标准可在网上查到。 牛奶也可以用豆奶代替。 中小火，耐心煎，大火可能会把煎饼烤焦了。

菜谱创建时间：2016-05-01 12:28:48