原味花生牛轧糖

作者： 蜜语私房烘焙屋

属于小时候的回忆！ 现烤的花生更香脆

用料

• 花生仁 320克
• 棉花糖 400克
• 黄油 120克
• 奶粉 280克
• 盐 少许

原味花生牛轧糖的做法步骤

步骤 1

烤箱预热160度，10分钟，之后把称好的花生放入中层150度20分钟，每5分钟拿出来翻动一下，保证每一面都烤均匀

步骤 2

烤好后，拿出来纳凉，待花生没那么烫时，用手搓花生，把花生衣剥落

步骤 3

之后再送入烤箱70度，时间设置常通状态保温

步骤 4

不粘锅放入黄油，开小火，煮至黄油融化

步骤 5

倒入棉花糖，用刮刀把黄油和棉花糖搅拌均匀，可以用刮刀按压棉花糖辅助融化

步骤 6

棉花糖全部融化后倒入奶粉，搅拌均匀

步骤 7

奶粉全部融入糖中，用刮刀按压，直到看不到奶粉，关火，把保温的花生拿出来，先倒一半混匀，再倒入剩下的一半，混合均匀

步骤 8

混合后的状态如图

步骤 9

倒入铺好油布的烤盘，先用刮刀把糖铺平，再用刮板刮平，高度是烤盘的一半，刮平整，之后放入冰箱冷藏一个小时左右

步骤 10

糖变硬了以后切成长条，然后再切成小块，用糯米纸包起来，再用漂亮的糖纸包好，大功告成！

原味花生牛轧糖的小贴士

一定要用不粘锅，全程小火 我用的是三能金色烤盘28x28的，方便整形 我一般都是烤花生的时候才开始称量其它材料，节省时间 这样的份量可以做1100克左右的糖 如果要做抹茶味，可在加奶粉的时候一起加入16克抹茶粉 如果要做蔓越莓味，可在加花生的时候一起加入

菜谱创建时间：2016-04-29 01:03:46