菠萝去皮切成小块泡在盐水中。
鸡胸肉切薄片（或条），用胡椒粉，盐，料酒，生粉腌一会儿。
锅里烧热，下少许油煎炒鸡胸肉，见鸡肉表面有点微黄就铲出来。
把菠萝块从盐水中捞出来放入锅里翻炒，加入大约半碗水，白醋，白糖，番茄酱大火煮开转中火煮一煮菠萝，让菠萝吸收酱汁，等菠萝水份少了些，把鸡肉片，青红椒加入来一起炒匀，收汁，装盘，开吃。