将除黄油以外的主面团材料混合均匀、搓揉。当面团不再沾台面再加入黄油搓揉至光滑的扩展阶段。滚圆。放室温处进行基础发酵。
面团基础发酵的时间制作外皮面团。将黄油放入盆，搅拌至乳状后筛入砂糖，利用电动打蛋器搅拌至变白。将打散的蛋液分3次加入进来混匀。筛入低粉、发粉、抹茶粉，用橡皮刀充分搅拌至没有粉末为止。分成12等份滚圆，排放在盘中，包上保鲜膜放入冰箱冷藏（至少30分钟）备用。
主面团基础发酵至两倍大结束。置于案板排气、分割12等份、滚圆，然后盖上保鲜膜进行10分钟醒发。
小面团醒发结束擀成圆形包入蜜豆，滚圆。
外皮面团以两片保鲜膜包夹起来，擀平。
撕开上面保鲜膜，将步骤4面团倒放上来（捏合口向上）。
上下翻转，就可以撕开另一张保鲜膜。
在手掌上不停滚动面团，将外皮面团包覆住主面团。
抓住底部放入盛有白砂糖的碗中滚动，让外皮沾满砂糖。
在案板上整理成椭圆形，并划出叶脉似的线条。
面团之间要留充分的距离哦。
置于湿度50%、温度约32度的密封处进行最后发酵至约1.5～2倍大。用170度烤箱烘烤12～16分钟。
我喜欢胖胖的树叶。你们呢？
喜欢豆子多的也可以放多些哈。
1、外皮面团一定必须务必要冷藏30分钟以上。不然整形的时候你们就等着后悔吧。