芦笋炒虾仁

作者： 琴子不哭

上班族也只有晚上才能好好犒劳自己，却有担心发胖。这道芦笋虾仁从颜值，营养，口感及热量上都是完胜。不过芦笋和虾仁处理起来略麻烦，权当减压了

用料

• 芦笋 半斤
• 鲜虾 十几条
• 蒜 一瓣
• 植物油 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 黑胡椒粉 少量
• 盐 适量
• 鸡精 少量

芦笋炒虾仁的做法步骤

步骤 1

先处理鲜虾，虾去头留用，去虾壳虾线后，虾仁用适量料酒，生抽，黑胡椒腌制备用

步骤 2

处理芦笋：芦笋去其根部老的部分，头部的表皮处理掉（主要是怕太老炒出来的芦笋不脆），清洗干净切段备用

步骤 3

熬虾油：锅中放适量油，刚才取下的虾头派上大用场了，小火放入虾头直至油呈红色。如需要虾油调味拌沙拉等可用同样方法熬制

步骤 4

虾油熬出香味后，放入蒜瓣爆香，转大火，放入芦笋和腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色，加入盐和鸡精调味，腌制虾仁剩下的料酒生抽也倒入锅中调味，出锅装盘。颜值担当的芦笋虾仁出炉了

芦笋炒虾仁的小贴士

1、芦笋其实很快就会熟，怕芦笋不熟的可以先把芦笋放入沸水中捞一下，这样炒出来的芦笋会更鲜脆，清炒的时候加入的油也可以减少。

菜谱创建时间：2016-04-27 21:05:18