准备道具。 1.平底煎锅 2.可以摇晃蛋白的容器（乐扣那种密封的塑料杯之类的都行） 3.玻璃吸管（一端带橡皮囊的那种）或者保鲜袋（挤蛋白做水玉用）
将一个鸡蛋的蛋黄蛋白分离，蛋白放进密封容器里摇晃30次左右。剩下的鸡蛋打匀，加入水淀粉再打匀。
热锅，锅子里均匀涂上一层油，关火，将刚才分离出来摇晃均匀的蛋白用吸管吸上，挤到锅子里，做出水玉。或者把蛋白装进保鲜袋里，剪个口子直接挤到锅子里。
再开火，倒入蛋液，凝固后（约2分钟）就做好了。不需要翻面。
可以包在番茄酱炒饭上，就是水玉蛋包饭啦⑅︎◡̈︎*
也可以做便当，可爱。
① 用玻璃吸管做水玉比较好看，如果实在不行，用勺子也可以大概做出来的。 ② 加入水淀粉可以做出不容易破裂的薄蛋烧。