菠萝削皮,切滚刀块 青椒红椒洗净切滚刀块 排骨切块洗净
洗净的排骨,放少许黑胡椒、盐、生抽、淀粉,抓匀放置一旁备用
取一些些面粉,加一个蛋黄,撒少许盐,混合成面糊。 把腌制好的排骨混入面糊中,保证每块排骨的各个面都能挂上糊
热锅下油,有一定要多哦! 油冒烟后,把排骨放进去,一块一块放,不能全部一起倒入 待颜色变得金黄,准备反面 也可以用筷子插一插排骨,插得进去就熟了 捞起来备用
炸后的锅里还有残余的油,这时候把菠萝,青椒红椒倒入翻炒,加入酱油,番茄酱、米醋、糖、盐、水淀粉,进行翻炒 看到收汁的时候,把排骨倒入,快速翻炒,能看到汁水差不多收干,成透明状,就可以起锅啦