小猪快跑三明治

作者： 啊呜511

已经记不清是多久之前存在文件夹里面的图 网络上经常看见漂亮的图片就这样顺手保存下来了，随时随地种草拔草。。。 想到熊孩子看见这么萌的三明治那惊喜开心的表情，做的过程都是笑的

用料

• #面包面团
• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 酵母 3克
• 细砂糖 30克
• 盐 3克
• 奶粉 10克
• 蛋液 35克
• 水 105克
• 淡奶油 18克
• 黄油 20克
• #三明治配料
• 生菜 一片
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 2大匙
• 盐和黑胡椒 适量
• 胡萝卜 少许
• 三文治火腿 适量

小猪快跑三明治的做法步骤

步骤 1

面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至完全阶段，可以扯出较为结实的透明薄膜

步骤 2

放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵 发酵至两倍大

步骤 3

将发酵好的面团取出，按压排气 称重后均分为八个小面团

步骤 4

将其滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟左右

步骤 5

取一个松弛好的面团，用手掌压扁

步骤 6

上下分别向中间1/3处折叠压紧

步骤 7

然后对折，捏紧收口

步骤 8

将其搓成一端粗一端细的水滴状

步骤 9

盖保鲜膜松弛10分钟左右

步骤 10

松弛好的水滴形面团取一个 将其擀成长的三角 擀的时候从面团的1/3位置分别向上、向下擀制 注意只是擀长，不要擀宽 向下擀的时候左手沾少许干粉，轻拉住末端 用擀面杖慢慢往下擀 擀好后轻轻用手提起，使面筋稍微松弛 然后放在操作台上

步骤 11

自上而下卷起

步骤 12

摆上烤盘

步骤 13

放在温度38度湿度为75%左右的环境下最终发酵至两倍大

步骤 14

放入预热好的烤箱 中层上下管180度烘烤18分钟左右

步骤 15

出炉冷却即可

步骤 16

冷却的时间去准备三明治材料 可以用心形的饼干模具卡两块火腿当耳朵，眼睛可以用海苔来剪也可以用巧克力直接画，鼻子是火腿剪的椭圆形，用不锈钢吸管卡出鼻孔 用圆形蔬菜切模切四个轮子

步骤 17

鸡蛋打散加入2大匙牛奶搅拌均匀

步骤 18

热锅倒入适量橄榄油，将打好的蛋液倒入，小火炒至成熟

步骤 19

加入切成小粒的火腿丁，加少许盐和黑胡椒调味

步骤 20

取一个冷却的奶油卷餐包 如图将其上面切开一个长方形，将面包挖空

步骤 21

将小猪敞篷跑车的耳朵、眼睛、鼻子和轮胎用自制果酱黏上去

步骤 22

挖空的位置放上洗净的生菜叶，装入炒好的嫩蛋火腿即可

小猪快跑三明治的小贴士

小贴士 1、面包面团注意控制水分 2、小猪的轮子用的胡萝卜要焯一下水，车里装的可以是任何自己喜欢的沙拉等 请自由发挥

菜谱创建时间：2016-04-25 15:42:50