当下午茶遇上草莓布丁🌸

作者： Yesterday_Future

爱草莓爱到极致是怎么样的感觉？一切与草莓有关的都要尝试！踩着草莓季的尾巴 为下午茶增添一份新滋味~☀️ 菜谱受前段时间很流行的乳酪布丁启发 但为了减轻负担 减少热量 用酸奶酪替换奶油奶酪 绝对减热量不减味道～ 希望大家能够喜欢🌝 方子量 150ml杯子6杯

用料

• 布丁层#
• 酸奶酪 100g
• 牛奶 250ml
• 奶油 80ml
• 白砂糖 20g+20g
• 蛋黄 2个
• 吉利丁片 5g
• 香草豆荚 1/2根
• 草莓层#
• 草莓 250g
• 水 35g
• 糖 35g
• 吉利丁片 1g
• 装饰#
• 淡奶油 120ml
• 糖 10g

当下午茶遇上草莓布丁🌸的做法步骤

步骤 1

较醇厚的酸奶过滤4小时左右便可制得酸奶酪 （也可以直接用家里自制的酸奶替代）

步骤 2

吉利丁泡软

步骤 3

牛奶 奶油 砂糖20g 豆荚在锅里混合煮沸 熄火 加入沥干水的吉利丁 搅拌至融化 用保鲜膜盖住锅放到一边 冷却

步骤 4

两个蛋黄+20g糖 隔热水打散 直到颜色变浅 即上部白色 下部黄色的浓稠状 加入酸奶酪调匀

步骤 5

将4倒入3中搅拌均匀 过筛2次 倒入模具 在冰箱冷藏2小时以上 待凝固

步骤 6

待布丁凝固后 草莓 水 糖 放入搅拌机打匀 倒入小奶锅小火加热至浓稠 加入吉利丁 调至融化 关火 放凉

步骤 7

取出凝固的布丁 码上一层草莓液

步骤 8

用淡奶油等简单装饰即可

步骤 9

还要加上各种摆拍hhhhh

当下午茶遇上草莓布丁🌸的小贴士

Tips： 1、酸奶要用厚一点的！像老酸奶那样的！否则不要问我为什么口感那么奇怪！如果酸奶是甜的 请在布丁液里适量减糖 2、第三步中用保鲜膜密封是为了让浓郁的香草味更好的与牛奶融合 3、度娘说隔80°以上热水加热鸡蛋液可以杀菌 85°鸡蛋会凝固 【介意生蛋的童鞋在第4步时认真做也不会有问题】还有在敲蛋之前请认真清洗鸡蛋 通常沙门氏菌会残留在蛋壳表面 4、我做布丁液时太认真于是忘记拍皂这回事QWQ 只有后面的草（xiong）莓（sha）液（an）图了 请见谅w

菜谱创建时间：2016-04-24 08:17:04