全蛋版蔓越莓奶酥

作者： 精灵玩烘焙

为了不浪费蛋清，改用了全蛋，改版很成功，写下简单的操作步骤以供参考

用料

• 低筋面粉 250克
• 鸡蛋 2枚
• 蔓越莓干 80克
• 奶粉 15克
• 黄油 82克
• 细砂糖 65克
• 鸡蛋 1枚（刷奶酥表面用）

全蛋版蔓越莓奶酥的做法步骤

步骤 1

黄油切块软化，用电动打蛋器先搅拌一下

步骤 2

加入奶粉和细砂糖，用电动打蛋器打发至体积变膨松，颜色略变浅

步骤 3

分次加入一只全蛋，用电动打蛋器先搅拌散，打发至膨松

步骤 4

再加入另一只全蛋，打发至体积变膨松

步骤 5

低筋粉过筛加入步骤4中，和成一个光滑的面团

步骤 6

加入蔓越莓干，揉至均匀分布于面团中

步骤 7

用擀面杖将面团擀成大约5mm厚的面片

步骤 8

用刀切成小长方形，放入烤盘

步骤 9

刷上蛋液，预热烤箱，180度，上下火，20分钟，烤至上色即可

步骤 10

冷却后装入罐中

全蛋版蔓越莓奶酥的小贴士

每家烤箱的温度不一样，按各自烤箱来设置温度。刷表面的蛋液可以用蛋黄液，这样颜色会更好看点，我用的是全蛋液，所以烤好后表面颜色没有像刷蛋黄液的黄亮。里面的蔓越莓也可以换成葡萄干之类的。

菜谱创建时间：2016-04-21 07:11:15