将白菜叶去掉，只留下白菜帮子，切丝备用。
将锅大火烧烫，放入蒜米爆香，尽量炸到金黄，倒入白菜丝翻炒。
待到白菜将要炒软的时候，倒入料酒、米醋、生抽和糖炒匀。
把白菜聚拢到锅中间，拍实，不加盖稍微焖一下，中大火收汁即可。