【美食烩】扁豆焖面

作者： 大又又又又又又

扁豆焖面，妈妈的味道，一直在学，但总觉得自己做的，没有妈妈做的好吃，妈妈的面里，有满满的爱~

用料

• 扁豆 三斤
• 五花肉 一斤
• 切面 一斤半
• 大蒜 一头
• 大料 一整个
• 老抽 少许
• 盐 少许
• 葱花 少许

【美食烩】扁豆焖面的做法步骤

步骤 1

扁豆三斤，摘干净，洗干净。大蒜一头切成蒜末。

步骤 2

五花肉切薄片，妈妈买的上好的五花三层，看着这么漂亮的五花肉，想吃炖肉了。

步骤 3

热锅凉油，放入大料 ，葱花爆香，将五花肉倒入锅中煸炒，多炒一会儿，这样会把五花肉中的油脂炒出来，五花肉吃着口感不容易腻，倒入老抽上色，然后将扁豆均匀的铺在肉片上，放入适量的盐，倒入热水，热水的量，隐约可以在扁豆的缝隙中看到水，但是不没过扁豆。

步骤 4

将切面均匀的铺在扁豆上，盖上锅盖儿，小火，焖20分钟。20分钟后开盖儿，观察汤的多少，如果汤多，大火收汁，然后将面条推开一些，将蒜末倒入扁豆上，关火！

步骤 5

关火后，用筷子和锅铲，不停的搅拌扁豆，肉，和面条。让面条均匀的粘上颜色和汤汁。就可以出锅了。

【美食烩】扁豆焖面的小贴士

以上配料是一家四口的量 1、因为比较喜欢吃干一些的扁豆焖面，所以一定要选择干干的切面，如果是手擀面，就全都粘在一起了。 2、喜欢吃扁豆，好多好多菜，所以准备了三斤扁豆，如果觉得多，可以酌情减些。 3、蒜一定要多，整整一头，味道才浓郁。 4、在焖的20分钟内，不要翻动扁豆和面条，光火后，再翻动，拌匀。

菜谱创建时间：2016-04-20 12:16:09