【美食汇】扁豆猪肉馅饺子

作者： 大又又又又又又

用料

• 扁豆 一斤半
• 肉馅儿 一斤半
• 姜 少许
• 葱 少许
• 香油 少许
• 生抽 少许
• 食用油 少许
• 盐 少许
• 鸡蛋 一个
• 胡椒粉 少许
• 料酒 少许
• 面粉

【美食汇】扁豆猪肉馅饺子的做法步骤

步骤 1

一斤半扁豆摘好，洗净，用热水焯熟，水开后放入扁豆，等再开锅，煮2-3分钟即可

步骤 2

扁豆控干水分，切成碎丁

步骤 3

切好的扁豆，不要切得太碎，太碎吃起来没有口感

步骤 4

将切碎的扁豆攥水，攥出的扁豆水，不要倒掉

步骤 5

将肉馅中放入生抽，盐，料酒，姜末，一个鸡蛋，胡椒粉，香油，食用油拌匀，然后分几次将扁豆水倒入肉馅中，搅拌上劲儿，这样的肉馅更加Q弹

步骤 6

将肉馅腌制20分钟左右，把扁豆碎倒入一起搅拌，注意一定要后方葱末，不然会有臭葱味儿

步骤 7

将所有馅料搅拌均匀，根据个人口味放入盐调味儿

步骤 8

根据馅料的多少，揉了一个大面团

步骤 9

醒发大概20-30分钟就可以开始包饺子了

步骤 10

吃饺子的重点就是皮薄馅儿大

步骤 11

将水做开，放入饺子，用勺子推着饺子，防止粘连，开锅后，盖盖儿煮心儿，2-3分钟后，开盖儿煮皮，就可以出锅了

【美食汇】扁豆猪肉馅饺子的小贴士

妈妈叫我的煮饺子秘诀：盖盖儿煮心儿，开盖儿煮皮儿，屡试不爽，哈哈！

菜谱创建时间：2016-07-11 10:49:58