蜜汁叉烧肉（君之版）

作者： 我们的爱之家

用料

• 梅花肉 250g
• 酱油 2大勺（30ml）
• 料酒 1大勺（15ml）
• 耗油 1大勺（15ml）
• 细砂糖 45g
• 五香粉 1/2小勺（2.5ml）
• 蒜蓉 5g
• 腐乳 1块
• 红腐乳汁 1大勺（15ml）
• 蜂蜜（表面刷液） 10-15g
• 水（表面刷液） 10-15g

蜜汁叉烧肉（君之版）的做法步骤

步骤 1

准备好各种所需原料，猪肉洗净擦干水分，切成2-3cm厚的块。

步骤 2

制作叉烧酱。除猪肉和表面刷液外的所有配料加入容器中，混合搅拌至完全均匀。

步骤 3

猪肉放入搅好的叉烧酱中，充分拌匀，密封冷藏腌渍1-2天。

步骤 4

腌好的叉烧肉摆放在烤架上，放入预热好的烤箱，220℃，35-40min。烘烤期间，将肉取出2-3次，刷蜂蜜水以增加滋味、提高光泽度。

蜜汁叉烧肉（君之版）的小贴士

1.原方用的梅花肉，我用的后肘肉，成品效果也很好。 2.表面刷液部分，原方是30g，我用了20g但还是刷不完，所以减量，毕竟不能浪费呀。

菜谱创建时间：2016-04-19 10:47:10