上汤小馄饨

作者： 宋家小媳妇

说是上汤其实就是清水煮的，如果家里有高汤的话，可以换成高汤哦。

用料

• 猪肉
• 青虾仁
• 葱姜
• 盐
• 酱油、香油
• 糖
• 紫菜
• 花椒面
• 香菜
• 面粉

上汤小馄饨的做法步骤

步骤 1

凉水中加入一小勺盐，用盐水活面，醒发20分钟后，擀成馄饨皮

步骤 2

猪肉与青虾仁分别剁成肉泥。

步骤 3

加入葱末和姜末，加入酱油、盐、糖（少放，少量加入糖可以增鲜）、花椒面。搅拌均匀。

步骤 4

接下来就包馄饨了！

步骤 5

在空碗中加入盐、紫菜。用煮馄饨的水加入半碗煮馄饨的水将盐和紫菜冲开。然后加入煮好的馄饨，再加入煮馄饨的水。点入香油，放香菜。

上汤小馄饨的小贴士

我一般都不放味精、鸡精，少少的放一点糖就可以提鲜，但是不要放多了会影响口感的。 煮馄饨我个人认为不要把紫菜和馄饨一起煮，这样会乱乎乎的。

菜谱创建时间：2016-04-19 09:41:32