一次成型的松露巧克力，味道似Royce生巧

作者： 饭小白1010

用料

• 70%巧克力 300g
• 淡奶油 200g
• 黄油 40g
• 可可粉 100g

一次成型的松露巧克力，味道似Royce生巧的做法步骤

步骤 1

将300g巧克力放入打蛋盆，隔水稍微融化。40g黄油提前取出软化备用。

步骤 2

将200g淡奶油放入小锅中，小火煮沸，边煮边不停搅拌。

步骤 3

将煮沸的淡奶油倒入巧克力中，不停搅拌知道巧克力完全融化

步骤 4

加入软化好的黄油，继续搅拌到黄油也全部融化。 （一般情况下，煮沸的淡奶油的温度是足够将巧克力和黄油融化的，步骤3-4一气呵成即可，万一降温过快导致黄油无法融化的话，将混合物在隔水加热一下并不停搅拌即可。不要太热，可能会油水分离）

步骤 5

将混合物倒入模具中，冷却后入冰箱冷藏2个小时以上

步骤 6

冷藏2个小时以上后，脱模，切成小块。

步骤 7

将切成小块（或者搓成小球）的巧克力块，放在可可粉里面滚一圈，如果觉得可可粉太苦的话，也可以用粉筛在表面上筛上薄薄的可可粉

一次成型的松露巧克力，味道似Royce生巧的小贴士

70%的巧克力会比较苦一点，不喜欢的可以加点糖粉，但是个人觉得这苦是能接受的

菜谱创建时间：2016-04-18 10:12:10