黄豆炖猪脚

作者： 至尊女皇

我觉得女孩子应该多吃点，但是我比较喜欢口味重一点，这样才能遮盖住猪脚的味道。我做的这个和其他的做法也差不多相似，但也有区别，最重要的是男女都爱吃！

用料

• 猪脚 一只
• 黄豆 适量
• 香菇 可放可不放
• 辣椒 花椒 八角 适量
• 生抽 老抽 盐
• 料酒 米酒

黄豆炖猪脚的做法步骤

步骤 1

黄豆提前一晚泡发，这样跑出来的黄豆相当饱满，很好！

步骤 2

猪脚焯水，因为猪脚味道很大，焯水的时候最好放点姜，料酒，多焯水一会，然后盛出，放到凉水冲洗，这样会比较劲道！

步骤 3

放入花椒，八角，辣椒微炒，然后放入猪脚，多炒一下！

步骤 4

猪脚炒差不多，放入葱姜蒜微炒，带出香味！

步骤 5

加入生抽，老抽，料酒，冰糖，炒糖色！这个喜欢吃甜的可以多放一下，不过小心会变胖(⊙o⊙)哦！

步骤 6

加水，放入黄豆，然后加点米酒，盐，慢慢的炖！一般情况下盐的放入要根据自己口感，我会试一下！

步骤 7

炖到汤汁差不多了的时候，用筷子插一下猪脚能不能插进去，能差不多就是炖软了然后加入一点淀粉水！收汁！本身的猪蹄含有的胶原蛋白比较多！

步骤 8

这就是成品了，拍照技术不好看，没有人家拍的那么好，但是吃起来很不错的！

黄豆炖猪脚的小贴士

本身猪蹄含有的胶原蛋白比较多，加了一点淀粉，会更粘稠，冷了以后变成了胶状！我喜欢吃黄豆软软糯糯的，所以炖的时间比较长，味道真不错！！

菜谱创建时间：2016-04-17 08:55:24