酸奶油－乳酪条重芝士必备单品

作者： 蔡蔡蔡咪也

作为一个乳酪爱好者，小岛老师的乳酪条三不五时都要做一次，但每次都是等到想到的的时候才想起来木有提前做酸奶油！但我自己之前经常用一个不记得是谁写的快速制作酸奶油的方法，按新鲜柠檬汁：淡奶油＝1:10，快速混合均匀后静置30分钟，搅拌的时候就会发现，奶油已经变得很稠。但据说经过发酵的酸奶油用来做芝士条口感更好，之前我总是偷懒直接用鲜柠檬汁解决了，昨天终于闲出了动力倒了一碗淡奶油进去发酵，这成品也是棒棒哒，期待用它做的芝士条～

用料

• 酸奶发酵菌粉 半小包
• 或市售无糖酸奶 50g
• 或自制无糖酸奶 50g
• 淡奶油 500g

酸奶油－乳酪条重芝士必备单品的做法步骤

步骤 1

菌粉半包，一小包大概1克，我随便倒了半包进去，我用的是图片这种，其它品牌的菌粉也可以。

步骤 2

取淡奶油500g，和半小包菌粉搅匀，放入酸奶机或独立发酵的面包机中，发酵8小时左右

步骤 3

成品棒棒的有木有！很像凝结的厚酸奶，图片是发酵好放入冰箱后的状态。

步骤 4

芝士糊的状态也很好

菜谱创建时间：2016-04-17 00:34:05